炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

・本日のアミューズ　春めく魚と桜の便り

・前菜　昆布〆菜の花と新潟県産　新玉ねぎのムース

・漬物　キムチとナムルの盛り合わせ

・逸品　小さなユッケ　キャビアのせ

・本日の厳選部位　薄切りタン　中落ちカルビ　友三角　かいのみ

・希少部位　創作　シルクロースの焼きすき　龍のたまご使用

　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げのカルボナーラフィオリーレ

・碗物　千葉県産　地蛤と筍の茶碗蒸し

・特選部位　特上サーロイン　日本最西端与那国島の塩と共に

・〆の一品　八通り楽しめる冷麺

・デザート　勝山シークワサーのパウダーがけシャーベット