炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

・今日趣事：春天的鱼和樱花的消息

・新泻县产海带、油菜花、新鲜洋葱开胃慕斯

・刺身两种：山城牛柳煎山城牛心刺身

・特产 紫苏香山城牛红牛扎

・今日严选部位：山城牛厚片牛舌、大味筋、特制裙边牛排

・稀有部位 创意烤丝腰肉 北海道生海胆鱼子酱

成品Carbonara Fiorille

・使用大分县品牌的一级龙蛋，用当地的蛤蜊和竹笋蒸鸡蛋羹

・严选日本最西端与那国岛盐的夏多布里安牛排

・收尾菜 8种吃法的冷面

・甜点：胜山shikwasa粉冰糕