炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

【料理長おススメ】シャトーブリアン

10,000円(税込)

ヒレの最上部位だけを使用している極上の一品です。

【料理長オススメ】サガリ

4,200円(税込)

横隔膜の内側の部位。筋肉質で旨味が濃く、歯ごたえがありながらも、歯切れが良い部位。「通」好みの部位となります。

【料理長オススメ】特選山城牛焼きすき、特選山城焼きしゃぶ

1,900円(税込)

召し上がった全てのお客様より高評価を受けている商品。柔らかさはもちろんのこと、すっきりとした脂の甘み、お肉の旨味をぜひご堪能ください。

妥協なき情熱が育む「沖縄県産和牛の最高峰」

沖縄が世界に誇る「山城牛」は、徹底した肥育管理により年間出荷数が限られる希少なブランド牛です。最大の特徴は、口内でさらりと溶けるほど融点が低い上質な脂と、驚くほど濃厚な赤身の旨み。炭火で焼くことでその芳醇な香りが一層際立ちます。「幻の和牛」とも称される、妥協なき情熱が育んだ至高の味わいをご堪能ください。

心に刻まれる一夜を。山城牛で祝う至高のアニバーサリー

大切な記念日を華やかに彩る「山城牛アニバーサリー特典」。食後のデザートには、お祝いのメッセージを添えた特製ケーキをご用意。パチパチと輝く花火の演出とともに、サプライズな瞬間を演出いたします。山城牛の贅沢な余韻に浸りながら、個室でのプライベートなひとときを。事前のオーダーにて心を込めて準備いたします。

厚切りタン（US/1枚）

1,600円(税込)

薄切りタン（US）

2,200円(税込)

ネギタン塩（US）

2,500円(税込)

山城牛ネギタン塩

4,400円(税込)

サクサクとした歯応えと山城牛らしいあっさりとした味わいが楽しめる部位です。

山城牛極上厚切り牛タン

8,000円(税込)

大変希少価値の高い逸品。美味でございます。

特選山城牛焼きすき

1,900円(税込)

山城牛の極上部位を自家製すきダレと卵黄に付けて食する上品な一品。

特選山城牛焼きしゃぶ

1,900円(税込)

山城牛の極上部位を自家製ポン酢と薬味でさっぱり食する一品。

ミノ

650円(税込)

あっさりとした味わいとコリコリとした食感が楽しめる部位になります。

マルチョウ

900円(税込)

コラーゲンたっぷりでお酒と相性がよく、脂の甘みが濃厚で独特の食感が楽しめます。

シマチョウ

900円(税込)

あっさりとした味わいで、噛むほど味が増し、食べ応えのある一品です。

レバー

900円(税込)

タンパク質、ビタミンAが多く含まれており、舌の上でとろけるような食感が楽しめます。

上ミノ

1,400円(税込)

牛の4つある胃のうち第一の胃。肉厚でコリコリとした歯応えが楽しめます。

ホルモン盛り合わせ3種

1,700円(税込)

入荷状況により、当店おまかせになります。

特選カルビ

1,800円(税込)

和牛カルビとなります。

山城牛カルビ

2,200円(税込)

上品な脂が美味です。

山城牛特上カルビ

3,500円(税込)

最高の一品。柔らかく、本当に美味しいカルビです。その日の仕入れ次第のメニューとなります。

特選ロース

1,800円(税込)

和牛ロースとなります。

山城牛ロース

2,400円(税込)

味は濃厚で美味！適度なかたさが心地よい噛みごたえ！

山城牛特上ロース

3,700円(税込)

背側の最も頭に近い部分のみ使用。程よい食感と濃厚な味が特徴です。

山城牛ハネシタ（ザブトン）

3,700円(税込)

肩ロースのあばら骨側の部位。肩ロースの中でも霜降りが入っている部位のため、とってもジューシーな一品

山城牛ランプ

2,500円(税込)

腰からおしりにかけての部位。赤身の中でも適度な霜降りのある柔らかいお肉です。

山城牛イチボ

2,700円(税込)

臀部の先の部位です。甘さと旨味が合わさった「通」好みのお肉です。

山城牛ヒレ

6,500円(税込)

繊細な脂の甘みが口の中でとろけ、赤身のコクとの絶妙なバランスが堪能できます。

山城牛シャトーブリアン（120ｇ）

10,000円(税込)

ヒレの中心部にある最上級の希少部位で、柔らかく上品な甘みが特徴です。

特選ハラミ

3,000円(税込)

和牛のハラミになります。

山城牛上ハラミ

3,500円(税込)

横隔膜の筋肉の部位。柔らかく脂肪も豊富で深い味があります。

山城牛特上ハラミ

4,000円(税込)

お肉の味をじっくり堪能できる部位。噛むごとに旨味が溢れ出すたまらない一品です。

山城牛サガリ

4,200円(税込)

ワイルドでエネルギッシュなうまみはこの部位でしか味わえません！ぜひご賞味を！

和牛上盛り合わせ（2人前）

7,000円(税込)

厳選された「特上ロース、特上カルビ、特上ハラミ」も贅沢盛り合わせをお出しします。

山城牛厳選赤身盛り合わせ（2人前）

7,000円(税込)

本日おすすめの赤身をお出しします。

山城牛厳選盛り合わせ6選（2～3人前）

18,000円(税込)

厳選された「ロース、特上カルビ、シャトーブリアン、特上ハラミ、ミスジ、ホルモン」の贅沢盛り合わせをお出しします。

和牛炙りユッケ

1,700円(税込)

山城牛炙りユッケ

2,200円(税込)

和牛炙りユッケ（北海道産雲丹のせ）

3,000円(税込)

山城牛炙りユッケ（北海道産雲丹のせ）

3,500円(税込)

和牛炙り握り

800円(税込)

和牛のトロたく

800円(税込)

山城牛炙り握り

1,000円(税込)

山城牛トロたく

1,000円(税込)

山城牛炙り握り（北海道産雲丹のせ）

1,500円(税込)

金アグー豚トロ

850円(税込)

頬から首にかけての希少部位で適度な脂とコリコリとした食感が特徴です。香ばしさととろけるような旨味が広がる人気の高い逸品です。

金アグー豚バラ

1,035円(税込)

脂と赤身が層になった部分で、脂の旨味が引き立ち、ジューシーな味わいが楽しめます。

沖縄県産若鶏肩肉

600円(税込)

沖縄県産若鶏もも

750円(税込)

ジューシーで旨味が強く、しっかりとした肉質とほどよい脂が特徴で、タレとの相性も抜群です。

沖縄県産若鶏せせり

800円(税込)

首の筋肉の部分で、鶏1匹からからわずかしか取れない希少部位で、ほどよい脂と弾力ある食感が特徴です。

韓国のり

300円(税込)

ニンニクのホイル焼き

500円(税込)

チャンジャ

650円(税込)

大根キムチ（カクテキ）

650円(税込)

胡瓜キムチ（オイキムチ）

650円(税込)

韓国産キムチ（白菜）

650円(税込)

本日の巻き野菜

650円(税込)

チョレギサラダ

800円(税込)

沖縄県産焼き野菜盛り合わせ

900円(税込)

キムチ盛り合わせ

1,000円(税込)

ナムル盛り合わせ

1,050円(税込)

冷麺

1,200円(税込)

ローストレバー

1,200円(税込)

クッパ

1,350円(税込)

石焼きビビンバ

1,550円(税込)

ユッケジャンクッパ

1,550円(税込)

わかめスープ

550円(税込)

野菜スープ

700円(税込)

ユッケジャンスープ

1,150円(税込)

バニラアイス

500円(税込)

シークヮーサーシャーベット

500円(税込)

【個室テーブル席】内装にこだわったおしゃれな店内。6名、8名様個室を２部屋ご用意。こちらをつなげると14名様用の大型個室にも可能です。

【半個室の掘りごたつ席】間接照明がきいた落ち着いた雰囲気の掘りごたつ席。女性を中心に気がねなく会話が楽しめると人気の席。

【ワンランク上の焼肉】店内のテーブル席にはシャンデリアが光を照らしており、松山でも最高級の空間が広がります。お肉は山城牛を使用し、県外のお客様のおもてなしにもおすすめ。

ワインセラー完備!!こだわりのワインで最上級の一時を…

フランスやイタリア産などワインセラーで豊富な種類をご用意しています。グラスでも30種類は飲み比べもでき、ワイン好きに喜ばれています。お肉と一緒に赤ワインや白ワインの色、香り、味をご堪能ください。Facebookにて最新の入荷状況を随時更新しております。

個室最大14名様まで利用可能。松山エリアの上質空間！

最大14名様まで対応可能な完全個室。その他、18名様～22名様までのお席もご用意しております。接待、模合、お祝いなど、様々なシチュエーションでお楽しみ頂けます。

テーブル4名様 × 4

シャンデリアの温かい照明が嬉しいテーブル席。

個室6名様 × 2

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

お店の奥にあるテーブル個室が2部屋あり。繋げて最大16名様まで利用も可能です

個室6名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  喫煙

ワインセラー近くに個室のテーブル席もあり。

掘りごたつ6名様 × 2

半個室風の掘りごたつ席が2部屋あり。

山城牛のロゴマークを飲食店で使用できるのは唯一当店だけ！！

希少性の高い上質なお肉

沖縄でしか味わえない、最高級の「山城牛」。大切な人と過ごす特別な夜に、心ほどける贅沢な時間を。

個室もご用意しております

2～6名、2～8名の2部屋の個室を用意。2部屋を合わせて最大14名の個室としても利用可能。

大満足！コースメニュー！

用途やご予算に合わせて選べる山城牛のコースをご用意しておりますので幅広くご利用いただけます

テーブル席を大スペースへ

テーブル席のつい立を除き、18名のグループ席へ拡大可能！掘りごたつ席を合わせれば、29名も対応可能！

山城牛を使った厳選焼肉

沖縄でしか出会えない至高の一皿を、宴会・接待で堪能。大切な仲間との仲も、より深まること間違いなし！

アルコールも各種ご用意

お肉に合うワインからシャンパン、ジャパニーズウイスキー、焼酎もご用意しております。

山城牛のサーロイン炙りユッケと北海道産生雲丹のせは贅沢な逸品でございます。

沖縄が誇る日本でも有数の山城牛のA5が常に食べれるのは当店だけ！舌の上でとろけるお肉をぜひご堪能ください。

山城牛を使った創作料理や焼肉で定番のサイドメニューも豊富にあり。

接待などのお食事会におすすめの会席コースもご用意。ワンランク上の焼肉をお楽しみ下さい。

至福の1杯をいかがでしょうか？

吟味した食材を使った料理にぴったりのお酒をご用意してお待ちしております。お肉に合うワインはもちろん、ウイスキーや焼酎も取り揃えておりますのでお楽しみください。

紫鈴 rindo 2012～深みとしなやかさを併せ持つ繊細な赤ワイン～　※フルの料金です

25,000円(税込)

「KENZO ESTATE 」が提供するメインブランド。複数品種をバランス良くブレンドしたボルドースタイルの赤ワインで、心地よい親しみやすさを持ち、しっかりとした質感と深みのある果実味が印象的です。品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド。ハーフボトル9000円

藍 ai 2012～純粋な葡萄の魅力が頂点で花開く珠玉の名品～　※フルの料金です

55,000円(税込)

「KENZO ESTATE 」のカベルネ・ソーヴィニヨンの中でも厳選した樽だけからつくられた珠玉の逸品。凝縮した黒い果実や杉、エスプレッソ等の重厚で複雑なアロマ、どっしりとした風格溢れる味わいが魅力。品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド。ハーフボトル16000円(税抜)

紫 murasaki 2012～高貴さと優雅さを表す上級ボルドーブレンド～　※フルの料金です

55,000円(税込)

高貴なる色、紫。その1文字だけを掲げるのは、4つの葡萄品種が織り成す絶妙なハーモニーを、より繊細により優雅に花開かせる上級キュベの証。品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド、カベルネ・フラン。ハーフ16000円(税抜)