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【素材を極める】シャトーブリアン
11000円
ヒレの真ん中の最上部位芯の部分だけを使用している極上の一品です。
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会席コースは、接待などにもご利用できます
山城牛の最高級のお肉を会席コースとしてお届けいたします。素材にこだわり、味にこだった料理の数々をぜひお楽しみください。
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沖縄のブランド牛！黒毛和牛山城牛
沖縄県産和牛では超一級ブランドの山城牛日本でも有数の黒毛和牛を使用。他のお肉は一切使用しておりません。舌の上でとろけるお肉をぜひご堪能ください。ワインとの相性も抜群です。
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厳選上盛合せ3種
9,240円(税込)
上ロース・上カルビ・イチボ（１～2人前）
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厳選極上盛合せ6種
19,900円(税込)
ロース・特上カルビ・シャトーブリアン・特上ハラミ・ミスジ・ホルモン（2～3人前）
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薄切りタン(US産)
4,050円(税込)
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厚切りタン(US産)
4,810円(税込)
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山城牛極上厚切りタン
9,490円(税込)
大変希少価値の高い逸品、美味でございます。
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特選山城牛シルクロース焼きしゃぶ(1切れ)
1,900円(税込)
自家製ポン酢、薬味で身も心も溶けてしまいます。
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山城牛炙りユッケ
3,170円(税込)
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山城牛炙り握り
880円(税込)
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カルビ
2,530円(税込)
焼肉の定番。上品な脂が美味です。
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上カルビ
3,290円(税込)
アバラ骨辺りの部位。脂の旨味と香りが楽しめます。
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特上カルビ
4,180円(税込)
最高の一品！とにかく柔らかくて、本当に美味しいカルビです。その日仕入れ次第のメニューとなります。
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上ハラミ
4,180円(税込)
横隔膜の筋肉の部位。柔らかく脂肪も豊富で深い味わいがあります。
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特上ハラミ
4,690円(税込)
お肉の味をじっくり堪能できる部位。噛むごとに旨味が溢れだす、たまらない一品です。
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サガリ
4,940円(税込)
ワイルドで、エネルギッシュな旨味はこの部位でしか味わえません！是非ご賞味を！
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ロース
2,530円(税込)
味は濃厚美味！心地よい歯ごたえ！
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上ロース
3,290円(税込)
背中側の筋肉部分にあたる肉で脂が少なく、さっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。
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特上ロース
4,180円(税込)
南国生れ南国育ちの沖縄和牛は、脂身と赤身のバランスがとてもよく濃厚な味が魅力です。
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ハネシタ(ザブトン)
4,560円(税込)
肩ロースのあばら骨側の部位。肩ロースの中でも霜降りが入ってる部位のため、とってもジューシーな一品。
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ランプ
3,290円(税込)
腰からお尻にかけての部位。赤身の中でも適度な霜降りのある柔らかいお肉です。
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イチボ
3,670円(税込)
臀部の先の部位。極、少量しかとれない貴重なお肉で甘さと旨味が合わさった「通」好みのお肉です。
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山城牛ミスジ
3,800円(税込)
肩甲骨付近のほんの少ししか取れない幻の部位。キメの細かなサシはまさに芸術！
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山城牛シャトーブリアン
13,920円(税込)
ヒレの真ん中の最上部位の芯の部分だけを使用している極上品です。
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上ミノ(第一胃)
1,400円(税込)
牛の４つある胃のうち第一の胃。肉厚でコリコリとした歯ごたえが楽しめます。＊ニュージーランド産＊品薄の為、ホルモンの中で唯一、山城牛以外のものになります。
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上シマチョウ(大腸)
1,400円(税込)
あっさりとした味わいで、噛むほど味の染みが増し、食べ応えもある一品です。
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上マルチョウ(小腸)
1,400円(税込)
コラーゲンたっぷりで、お酒と相性がよく、脂の甘味が濃厚で独特の食感が楽しめます
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上レバー(肝臓)
1,400円(税込)
たんぱく質、ビタミンAが多く含まれて、舌の上でとろけるような食感が楽しめます。
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キムチ
660円(税込)
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大根キムチ（カクテキ）
660円(税込)
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胡瓜キムチ（オイキムチ）
660円(税込)
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島らっきょう浅漬け
715円(税込)
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キムチ盛り合わせ
1,089円(税込)
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ナムル盛り合わせ
1,149円(税込)
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チョレギサラダ
770円(税込)
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韓国海苔
600円(税込)
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チャンジャ
726円(税込)
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石焼ビビンバ
1,430円(税込)
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冷麺
1,149円(税込)
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ユッケジャンスープ
1,155円(税込)
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【ワンランク上の焼肉】店内のテーブル席にはシャンデリアが光を照らしており、松山でも最高級の空間が広がります。お肉は山城牛を使用し、県外のお客様のおもてなしにもおすすめ。
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【個室テーブル席】内装にこだわったおしゃれな店内。8名様個室を２部屋ご用意。こちらをつなげると16名様用の大型個室にも可能です。
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【半個室の掘りごたつ席】間接照明がきいた落ち着いた雰囲気の掘りごたつ席。女性を中心に気がねなく会話が楽しめると人気の席。
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ワインセラー完備!!こだわりのワインで最上級の一時を…
フランスやイタリア産などワインセラーで豊富な種類をご用意しています。グラスでも30種類は飲み比べもでき、ワイン好きに喜ばれています。お肉と一緒に赤ワインや白ワインの色、香り、味をご堪能ください。Facebookにて最新の入荷状況を随時更新しております。
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個室最大16名様まで利用可能。松山エリアの上質空間！
最大16名様まで対応可能な完全個室。その他、18名様～22名様までのお席もご用意しております。接待、模合、お祝いなど、様々なシチュエーションでお楽しみ頂けます。
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テーブル4名様 × 3
シャンデリアの温かい照明が嬉しいテーブル席。
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テーブル18名様 × 1
最大18名様までご利用いただけるテーブル席です。
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テーブル6名様 × 1
お店の入口には大きなシャンデリアがお客様をお出迎え。
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テーブル2名様 × 2
デートなどにもオススメの2名様のお席もご用意しております。
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テーブル4名様 × 3
個室へと誘う廊下。雰囲気抜群の店内！
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個室8名様 × 2
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
お店の奥にあるテーブル個室が2部屋あり。繋げて最大16名様まで利用も可能です
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個室6名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
喫煙
ワインセラー近くに個室のテーブル席もあり。
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掘りごたつ6名様 × 2
半個室風の掘りごたつ席が2部屋あり。
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山城牛のロゴマークを飲食店で使用できるのは唯一当店だけ！！
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卸直送！新鮮上質なお肉♪
卸直送ゆえに新鮮・上質なお肉がリーズナブルなお値段で。北海道産生雲丹を使用した食材も必食です。
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期間限定コース
期間限定極み会席コース
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個室もご用意しております
2名～8名までの個室がございます。
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8名様個室をご用意
松山で要望の多い、個室もご用意しております。宴会、接待など外せない食事会におすすめです。
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山城牛を使った厳選焼肉
独自のルートで仕入れた山城牛の新鮮な部位しか使用しない最高級の焼肉。接待や記念日など特別利用に。
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アルコールも各種ご用意
お肉に合うワインからジャパニーズウイスキー、焼酎もご用意しております。
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山城牛のサーロイン炙りユッケと北海道産生雲丹のせは贅沢な逸品でございます。
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沖縄が誇る日本でも有数の山城牛のA5が常に食べれるのは世界中で当店だけ！舌の上でとろけるお肉をぜひご堪能ください。
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山城牛を使った創作料理や焼肉で定番のサイドメニューも豊富にあり。
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接待などのお食事会におすすめの会席コースもご用意。ワンランク上の焼肉をお楽しみ下さい。
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東京でバーテンダーとして活躍し、日本そば屋で修業を重ねた知花シンゴシェフが試行錯誤を重ねたお料理の数々をお楽しみください。
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【砂川聖子】ワインセレクション
日本ソムリエ協会認定ソムリエである砂川聖子と山城牛がコラボレーション。季節に合わせた旬なワインを、心を込めてセレクト致します。
