炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

[掌握食材] 夏多布里昂牛排

11000日元

这是一道仅使用鱼片的核心部分（位于中心的最上部）制成的绝妙菜肴。

【厨师推荐】灯

3,290日元(含税)

从腰部到臀部的区域。即使在瘦肉中，这也是一种具有适量大理石花纹的嫩肉。

【厨师推荐】牛骨

3670日元(含税)

臀部末端的部分。这是一种珍贵的肉，数量极其稀少，是鉴赏家会喜欢的肉，甜味和鲜味完美结合。

怀石料理也可用于招待客人。

我们将以怀石料理的形式为您提供最上等的山代牛肉。请享用采用严选食材烹制的美味菜肴。

冲绳的品牌牛肉！山代和牛

使用的牛肉是冲绳县产的，是日本最高级的黑毛和牛之一的山代牛的顶级品牌。不使用任何其他肉类。享受在舌头上融化的肉。它也很适合与葡萄酒搭配。

3种精选美食拼盘

9240 日元(含税)

上等里脊肉、上等肋骨、牛臀肉（1-2 份）

6 款精选美食拼盘

19,900日元(含税)

里脊肉、上等牛腩、夏多布里昂牛排、上等牛腩排、味噌牛排、内脏牛排（2-3 人份）

薄切舌头（美国）

4050日元(含税)

厚切舌头（美国）

4,810日元(含税)

山代牛特级厚切牛舌

9,490日元(含税)

这是一种极其稀有且美味的物品。

特选山代牛肉烤涮锅（1片）

1900日元(含税)

自制的酱油和调味品会融化您的身心。

山代牛肉生煎

3170日元(含税)

炙烤山代牛肉寿司

880日元(含税)

卡尔维

2530日元(含税)

标准的烤肉。精炼后的脂肪味道鲜美。

上卡尔维

3290 日元(含税)

肋骨周围的区域。您可以享受脂肪的味道和香气。

额外的卡尔维

4180日元(含税)

这道菜太棒了！排骨非常嫩，味道鲜美。菜单将根据当天供应情况而变化。

热门Hirami

4180日元(含税)

膈肌的一部分。它质地柔软，油腻，味道浓郁。

Harami的特例

4,690日元(含税)

这是能充分享受肉的美味的部分。这是一道让人无法抗拒的菜肴，每一口都充满香味。

下

4940日元(含税)

只有这种肉才能尝到野性、活力十足的味道！请一定要尝一尝！

腰

2530日元(含税)

味道浓郁美味！口感极佳！

上部宽松

3290 日元(含税)

这种肉来自于马背上的肌肉区域，脂肪含量低，口感清爽，质地柔软。

特别烤

4180日元(含税)

冲绳和牛生长在热带地区，其肥瘦比例极佳，且味道醇厚，极具吸引力。

翅膀（Zabuton）

4560日元(含税)

这是肩腰部位于肋骨侧的部分。这是一道非常多汁的菜肴，因为它是肩腰部的一部分，有大理石花纹的脂肪。

灯

3290 日元(含税)

从腰部到臀部的区域。即使在瘦肉中，这也是一种具有适度大理石花纹的嫩肉。

Ichibo

3670日元(含税)

臀部顶端的部位。这是一种珍贵的肉类，数量极其稀少，是鉴赏家喜爱的肉类，甜味与鲜味完美结合。

山代牛上脊

3800日元(含税)

肩胛骨附近的一个罕见区域，只能切除少量。细致纹理的大理石花纹真是一件艺术品！

山城牛夏多布里昂牛排

13,920日元(含税)

这是一款优质产品，仅使用鱼片顶部中心的核心部分制成。

第一个胃

1400日元(含税)

牛有四个胃，这是第一个胃。您可以享受厚实而松脆的口感。*来自新西兰*由于短缺，这是唯一不是山代牛肉的内脏。

上肠（大肠）

1400日元(含税)

其味道清淡，但越嚼越香，是一道非常过瘾的菜肴。

上小肠

1400日元(含税)

它含有丰富的胶原蛋白，非常适合与酒搭配，并且具有来自脂肪的浓郁甜味和独特的口感。

上肝

1400日元(含税)

它富含蛋白质和维生素 A，口感细腻，入口即化。

泡菜

¥660(含税)

萝卜泡菜

¥660(含税)

黄瓜泡菜

¥660(含税)

岛上腌青葱

715日元(含税)

什锦Kimuchi

1089日圆(含税)

什锦Namuru

1149日元(含税)

Chooregi Salada

¥770(含税)

韩国海藻

600日元(含税)

换

726日圆(含税)

石头煮熟的石锅拌饭

1430日元(含税)

凉面

1149日元(含税)

Yukkejan汤

1155日元(含税)

【顶级烤肉】店内吊灯照亮餐桌，是松山屈指可数的豪华空间。使用的肉是山代牛，推荐用于招待县外的客人。

【包间桌席】注重细节的时尚餐厅。有两间可容纳八人的私人房间。这些房间可以连接在一起，创建一个可容纳 16 人的大型私人房间。

【半包厢式下沉式被炉席】 下沉式被炉席采用间接照明，营造出平静的氛围。这种座位让她们可以毫无顾忌地进行交谈，因此很受女性欢迎。

配有酒窖！精选葡萄酒，尽享美好时光……

我们的酒窖里有多种精选葡萄酒，包括来自法国和意大利的葡萄酒。您还可以按杯比较 30 种不同类型的葡萄酒，这对葡萄酒爱好者来说是一种享受。与肉一起享用红葡萄酒或白葡萄酒的色泽、香气和味道。我们将在 Facebook 上向您更新最新的库存情况。

私人房间最多可容纳 16 人。松山地区的高品质空间！

＜适合举办欢迎会、欢送会！＞ 完全私人的房间，最多可容纳16人。我们还有可容纳 18 至 22 人的座位。它可以在各种场合使用，例如娱乐、聚会和庆祝活动。

餐桌座位4位 × 3

枝形吊灯发出温暖的灯光，让桌椅显得舒适。

餐桌座位18位 × 1

这张桌子最多可容纳 18 人。

餐桌座位6位 × 1

商店入口处有一盏大型吊灯欢迎顾客的到来。

餐桌座位2位 × 2

我们还有双人桌，非常适合约会。

餐桌座位4位 × 3

走廊通向私人房间。店内气氛极佳！

单间8位 × 2

• 包间式

  完全包间（设有墙壁/门）

• 吸烟、禁烟

  吸烟

餐厅后面有两张私人桌子。可连通，最多可容纳16人。

单间6位 × 1

• 包间式

  完全包间（设有墙壁/门）

• 吸烟、禁烟

  吸烟

酒窖附近还设有私人桌子。

掘坑式坐席6位 × 2

设有两处半私人下沉式被炉座位。

本店是唯一可以使用山代牛肉标志的店！

批发直送！新鲜优质的肉♪

直接批发意味着以合理的价格获得新鲜、优质的肉类。使用北海道新鲜海胆烹制的菜肴也值得品尝。

限时课程

限时优惠：怀石料理套餐

还提供私人房间。

我们有可容纳 2 至 8 人的私人房间。

有可容纳 8 人的私人房间

我们还提供在松山很受欢迎的私人房间。适合宴会、商务娱乐等必备用餐场合。

使用山代牛的精选烤肉

这种高级烤肉仅使用通过我们自己独特的渠道采购的最新鲜的山代牛肉制成。非常适合娱乐或周年纪念等特殊场合。

还提供酒精饮料

我们还提供各种与肉类搭配的葡萄酒以及日本威士忌和烧酒。

炙烤的山代牛里脊肉配上生北海道海胆，是一道奢华的美味。

本店是世界上唯一可以随时品尝到日本顶级、冲绳引以为豪的A5山代牛肉的地方！请尽情享受入口即化的美味。

还有使用山代牛肉制作的丰富创意菜肴以及经典的烤肉配菜。

我们还提供适合商务晚宴和其他晚宴的怀石料理套餐。享受顶级烤肉。

您可以品尝到由曾在东京担任调酒师并在日本荞麦面店进修过的厨师 Chibana Shingo 经过反复尝试制作的各种菜肴。

[砂川圣子] 葡萄酒精选

这是日本侍酒师协会认证侍酒师砂川圣子和山城龙之介的合作。我们精心挑选当季的葡萄酒。

来一杯幸福的饮料怎么样？

我们期待为您提供与精选食材烹制的菜肴完美搭配的酒水。我们还准备了威士忌和烧酒等多种适合搭配肉类的葡萄酒，请尽情享用。