烹飪
■棕褐色
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厚切舌頭（US/1片）
1600日元(含税)
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薄切舌頭（美國）
2200日元(含税)
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鹹味 Negitan（美國）
2500日元(含税)
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山城鹽味牛韭菜舌
4400日元(含税)
肉質酥脆，具有山代牛肉特有的輕盈風味。
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山代牛特級厚切牛舌
8000日元(含税)
極為稀有且珍貴的物品。很好吃。
■ 炒壽喜燒炒涮鍋
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特選山代牛肉壽喜燒
1900日元(含税)
將最優質的山代牛肉浸入自製的壽喜燒醬和蛋黃中，製成精緻的菜餚。
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特選山代牛肉烤涮鍋
1900日元(含税)
採用最優質的山代牛肉製成的清爽菜餚，配上自製的醬油和調味品。
■激素
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美濃
¥650(含税)
這是味道清淡、口感酥脆的部分。
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Maruchou
900日元(含税)
富含膠原蛋白，與酒搭配極佳，脂肪的濃鬱甜味賦予其獨特的口感。
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簡化的蝴蝶
900日元(含税)
味道清淡，越嚼越香，是一道令人滿意的菜餚。
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槓桿
900日元(含税)
它富含蛋白質和維生素A，口感入口即化。
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上述美濃
1400日元(含税)
牛有四個胃，這是第一個胃。您可以享受厚實而酥脆的口感。
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3種內臟拼盤
1700日元(含税)
這取決於庫存情況。
■卡爾維
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特別卡爾維
1800日元(含税)
這是和牛肋骨。
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山城牛肋骨
2200日元(含税)
精煉後的脂肪味道鮮美。
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山城牛特級肋骨
3500日元(含税)
很棒的一道菜。排骨很嫩，非常美味。菜單將根據當天供應情況而變化。
■寬鬆
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特別寬鬆
1800日元(含税)
這是和牛裡肌。
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山城牛腰肉
2400日元(含税)
口感濃鬱美味！軟硬適中，嚼勁十足！
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山城牛特級腰肉
3700日元(含税)
僅使用最靠近頭部的背部。口感適中，風味濃鬱。
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山城牛翅（Zabuton）
3700日元(含税)
這是肩腰肉位於肋骨側的部分。這是一道非常多汁的菜餚，因為它是肩腰肉的一部分，有許多大理石花紋的脂肪。
■ 紅肉
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和牛三筋
2200日元(含税)
這是一個幻影區域，只能在肩胛骨附近切除少量部分。紋理細膩的大理石花紋真是一件藝術品！
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山城牛臀肉
2500日元(含税)
從腰部到臀部的區域。即使在瘦肉中，這也是一種具有適度大理石花紋的嫩肉。
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山城牛沙朗
2700日元(含税)
是臀部最頂端的部位。這種肉兼具甜味和鹹味，深受鑑賞家的喜愛。
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山代牛裡肌
6500日元(含税)
脂肪的細膩甜味在口中融化，與紅肉的豐富口感形成絕妙的平衡。
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山城牛夏多布里昂牛排 (120克)
10000日元(含税)
這是魚片中心處罕見的頂級切塊，其特點是柔軟、精緻的甜味。
■Harami
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特產Harami
3000日元(含税)
這是和牛牛腩排。
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山代牛牛腩排
3500日元(含税)
橫膈膜肌肉的一部分。它質地柔軟，油脂豐富，味道濃鬱。
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山代牛高級牛腩排
4000日元(含税)
這是可以充分享受肉的美味的部分。這是一道令人無法抗拒的菜餚，每一口都充滿著濃鬱的香味。
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山代牛吊
4200日元(含税)
那種狂野又活力四射的味道，只有這塊肉才能嚐到！一定要嚐嚐！
■什錦拼盤
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什錦和牛拼盤（2人份）
4200日元(含税)
我們將為您提供今日推薦的和牛。
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和牛拼盤（2人份）
7000日元(含税)
我們也準備了精選的「高級裡肌肉、高級排骨、高級牛腩排」等豪華拼盤。
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山城牛肉拼盤（2人份）
4500日元(含税)
今天我們要為大家推薦的是山代牛肉。
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山代牛特選紅肉拼盤（2人份）
7000日元(含税)
我們將提供今天推薦的紅肉。
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精選山代牛3種拼盤（2人份）
8000日元(含税)
為您奉上精選的頂級裡肌肉、頂級肋排、臀骨等豪華拼盤。
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精選山代牛肉6種拼盤（2～3人份）
18000日元(含税)
我們提供各種精心挑選的豪華商品，包括裡肌肉、高級豬肋排、夏多布里昂牛排、高級牛腩排、味噌和內臟。
■玉霍伊
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烤牛肉牛肉Yukke
1700日元(含税)
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烤山代牛肉生拌飯
2200日元(含税)
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烤和牛生拌飯（配北海道海膽）
3000日元(含税)
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炙烤山代牛肉生拌飯（配北海道海膽）
3500日元(含税)
■ 壽司
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烤和牛壽司
800日元(含税)
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肥美的和牛
800日元(含税)
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烤山城牛肉壽司
1000日元(含税)
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山城牛肉鮪魚
1000日元(含税)
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炙烤山代牛肉壽司（配北海道海膽）
1500日元(含税)
■金阿古
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黃金阿古豬肥肉
850日元(含税)
這塊從臉頰到頸部的稀有肉塊的特點是脂肪適中、口感酥脆。香氣濃鬱、入口即化的人氣商品。
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黃金阿古五花肉
1,035日圓(含税)
肥瘦分層的部位，帶出了脂肪的鮮味，讓您享受到多汁的美味。
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黃金阿古豬肩肉
1,035日圓(含税)
■沖繩縣產雛雞
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沖繩縣幼雞肩肉
600日元(含税)
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沖繩縣幼雞腿肉
¥750(含税)
其肉質緊實，油脂適中，多汁可口，與醬汁完美搭配。
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沖繩縣幼雞胸肉
800日元(含税)
這是每隻雞隻只能獲得少量的稀有頸部肌肉，其特點是脂肪含量適中且質地耐嚼。
■一道菜
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韓國貼
300日元(含税)
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錫箔烤大蒜
500日元(含税)
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換
¥650(含税)
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辣泡菜椰菜
¥660(含税)
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鹽烤魷魚
¥660(含税)
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蘿蔔泡菜（Kakuteki）
¥650(含税)
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黃瓜泡菜（Oi Kimchi）
¥650(含税)
1/10
韓國泡菜（大白菜）
¥650(含税)
1/10
今日蔬菜捲
¥650(含税)
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Chooregi Salada
800日元(含税)
1/10
沖繩產烤蔬菜拼盤
900日元(含税)
1/10
今天的沙拉
950日元(含税)
1/10
沖繩菇拼盤
990日元(含税)
1/10
什錦Kimuchi
1000日元(含税)
1/10
什錦Namuru
¥1050(含税)
1/10
涼麵
1200日元(含税)
1/10
烤肉桿
1200日元(含税)
1/10
特大烤蝦（2隻）
¥1320(含税)
■米飯
1/10
大米（中）
350日元(含税)
1/10
大米（大）
450日元(含税)
1/10
鮑澤
1350日元(含税)
1/10
石烤拌飯
1550日元(含税)
1/10
Yukkeh Janecopper
1550日元(含税)
1/10
山代牛肉生拌飯和石鍋拌飯
2500日元(含税)
■湯
1/10
裙帶菜湯
550日元(含税)
1/10
雞蛋湯
550日元(含税)
1/10
蔬菜湯
700日元(含税)
1/10
Yukkejan湯
1150日元(含税)
■甜點
1/10
香草冰
500日元(含税)
1/10
Shikuwasa 雪葩
500日元(含税)
1/10
芒果果子露
500日元(含税)
