炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

[掌握食材] 夏多布里昂牛排

11000日元

這是一道僅使用魚片的核心部分（位於中心的最上部）製成的絕妙菜餚。

【主廚推薦】燈

3,290日圓(含税)

從腰部到臀部的區域。即使在瘦肉中，這也是一種具有適度大理石花紋的嫩肉。

【主廚推薦】牛骨

3670日元(含税)

臀部末端的部分。這是一種珍貴的肉，數量極為稀少，是鑑賞家會喜歡的肉，甜味和鮮味完美結合。

懷石料理也可用於招待客人。

我們將以懷石料理的形式為您提供最上等的山代牛肉。請享用以嚴選食材烹調的美味菜餚。

沖繩的品牌牛肉！

使用的牛肉是沖繩縣產的，是日本最高級的黑毛和牛之一的山代牛的頂級品牌。不使用任何其他肉類。享受在舌頭上融化的肉。它也很適合與葡萄酒搭配。

3種精選美食拼盤

9240 日元(含税)

上腰肉、上肋骨和牛臀肉（1-2 份）

6 款精選美食拼盤

19,900日元(含税)

裡肌肉、上等牛腩、夏多布里昂牛排、上等牛腩排、味噌牛排、內臟牛排（2-3 人份）

薄切舌頭（美國）

4050日元(含税)

厚切舌頭（美國）

4,810日圓(含税)

山代牛特級厚切牛舌

9,490日圓(含税)

這是一種極為稀有且美味的物品。

特選山代牛肉烤涮鍋（1片）

1900日元(含税)

自製的醬油和調味品會融化您的身心。

山代牛肉生煎

3170日元(含税)

炙烤山代牛肉壽司

880日元(含税)

卡爾維

2530日元(含税)

標準的烤肉。精煉後的脂肪味道鮮美。

上卡爾維

3290 日元(含税)

肋骨周圍的區域。您可以享受脂肪的味道和香氣。

額外的卡爾維

4180日元(含税)

這道菜太棒了！菜單將根據當天供應情況而變化。

熱門Hirami

4180日元(含税)

膈肌的一部分。它質地柔軟，油膩，味道濃鬱。

Harami的特例

4,690日元(含税)

這是能充分享受肉的美味的部分。這是一道讓人無法抗拒的菜餚，每一口都充滿香味。

下

4940日元(含税)

只有這種肉才能嚐到野性、活力十足的味道！

腰

2530日元(含税)

味道濃鬱美味！

上部寬鬆

3290 日元(含税)

這種肉來自於馬背上的肌肉區域，脂肪含量低，口感清爽，質地柔軟。

特別烤

4180日元(含税)

沖繩和牛生長在熱帶地區，其肥瘦比例極佳，且味道醇厚，極具吸引力。

翅膀（Zabuton）

4560日元(含税)

這是肩腰部位於肋骨側的部分。這是一道非常多汁的菜餚，因為它是肩腰部的一部分，有大理石花紋的脂肪。

燈

3290 日元(含税)

從腰部到臀部的區域。即使在瘦肉中，這也是一種具有適度大理石花紋的嫩肉。

Ichibo

3670日元(含税)

臀部頂端的部位。這是一種珍貴的肉類，數量極為稀少，是鑑賞家喜愛的肉類，甜味與鮮味完美結合。

山代牛上脊

3800日元(含税)

肩胛骨附近的罕見區域，只能切除少量。細緻紋理的大理石花紋真是一件藝術品！

山城牛夏多布里昂牛排

13,920日元(含税)

這是一款優質產品，僅使用魚片頂部中心的核心部分製成。

第一個胃

1400日元(含税)

牛有四個胃，這是第一個胃。您可以享受厚實而鬆脆的口感。*來自紐西蘭*由於短缺，這是唯一不是山代牛肉的內臟。

上腸（大腸）

1400日元(含税)

其味道清淡，但越嚼越香，是一道非常過癮的菜餚。

上小腸

1400日元(含税)

它含有豐富的膠原蛋白，非常適合與酒搭配，並具有來自脂肪的濃鬱甜味和獨特的口感。

上肝

1400日元(含税)

它富含蛋白質和維生素 A，口感細膩，入口即化。

泡菜

¥660(含税)

蘿蔔泡菜

¥660(含税)

黃瓜泡菜

¥660(含税)

島上醃青蔥

715日元(含税)

什錦Kimuchi

1089日圓(含税)

什錦Namuru

1149日元(含税)

Chooregi Salada

¥770(含税)

韓國海藻

600日元(含税)

換

726日圓(含税)

石頭煮熟的石鍋拌飯

1430日元(含税)

涼麵

1149日元(含税)

Yukkejan湯

1155日元(含税)

【頂級烤肉】店內吊燈照亮餐桌，是松山屈指可數的豪華空間。使用的肉是山代牛，推薦用於招待縣外的客人。

【包廂桌席】注重細節的時尚餐廳。有兩間可容納八人的私人房間。這些房間可以連接在一起，創建一個可容納 16 人的大型私人房間。

【半包廂式下沉式被爐席】 下沉式被爐席採用間接照明，營造出平靜的氛圍。這種座位讓她們可以毫無顧忌地進行交談，因此很受女性歡迎。

附酒窖！

我們的酒窖提供各種各樣的葡萄酒，包括來自法國和義大利的葡萄酒。您還可以按杯比較 30 種不同類型的葡萄酒，這對葡萄酒愛好者來說是一種享受。搭配肉類時，您可以享受紅酒或白酒的色澤、香氣和風味。我們將在 Facebook 上向您更新最新的庫存情況。

私人房間最多可容納 16 人。松山地區的高品質空間！

＜適合舉辦歡迎會、歡送會！我們還有可容納 18 至 22 人的座位。它可以在各種場合使用，例如娛樂、聚會和慶祝活動。

餐桌座位4位 × 3

枝形吊燈發出溫暖的燈光，讓桌椅顯得舒適。

餐桌座位18位 × 1

這張桌子最多可容納 18 人。

餐桌座位6位 × 1

商店入口處有一盞大型吊燈歡迎顧客的到來。

餐桌座位2位 × 2

我們還有雙人桌，非常適合約會。

餐桌座位4位 × 3

走廊通往私人房間。店內氣氛極佳！

包廂8位 × 2

• 包廂式

  完全包廂（設有墻壁/門）

• 吸煙、禁煙

  吸煙

餐廳後面有兩張私人桌子。可連通，最多可容納16人。

包廂6位 × 1

• 包廂式

  完全包廂（設有墻壁/門）

• 吸煙、禁煙

  吸煙

酒窖附近還設有私人桌子。

掘坑式座席6位 × 2

設有兩處半私人下沉式被爐座位。

本店是唯一可以使用山代牛肉標誌的店家！

批發直送！

直接批發意味著以合理的價格獲得新鮮、優質的肉類。使用北海道新鮮海膽烹調的菜餚也值得品嚐。

限時課程

限時優惠：懷石料理套餐

也提供私人房間。

我們有可容納 2 至 8 人的私人房間。

有可容納 8 人的私人房間

我們也提供在松山很受歡迎的私人房間。適合宴會、商務娛樂等必備用餐場合。

使用山代牛的精選烤肉

這種高級烤肉僅使用透過獨特管道採購的最新鮮的山代牛肉製成。非常適合娛樂或週年紀念等特殊場合。

也提供酒精飲料

我們也提供各種與肉類搭配的葡萄酒以及日本威士忌和燒酒。

炙烤的山代牛裡肌肉配上生北海道海膽，是一道奢華的美味。

本店是全球唯一可以隨時品嚐到日本頂級、沖繩引以為傲的A5山代牛肉的店！

還有使用山代牛肉製作的豐富創意菜餚以及經典的烤肉配菜。

我們也提供適合商務晚宴和其他晚宴的懷石料理套餐。享受頂級烤肉。

您可以品嚐到由曾在東京擔任調酒師並在日本蕎麥麵店實習過的廚師 Chibana Shingo 經過反覆嘗試製作的各種菜餚。

[砂川聖子] 葡萄酒精選

這是日本侍酒師協會認證侍酒師砂川聖子和山城龍之介的合作。我們精心挑選當季的葡萄酒。

來一杯幸福的飲料怎麼樣？

我們期待為您提供與精選食材烹調的菜餚完美搭配的酒水。我們也準備了威士忌和燒酒等多種適合搭配肉類的葡萄酒，請盡情享用。